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La Mère Richard
Lyon, Tempel der Gastronomie mit seinen berühmten Markthallen – und vor allem Heimat des berühmten St-Marcellin von La Mère Richard!
La Mère Richard gilt heute als Referenz, wenn es darum geht, den berühmten kleinen Weichkäse aus Kuhmilch mit weißer Edelschimmelrinde aus der Region Dauphiné zu genießen.
Mit einem Stand in den Halles Paul Bocuse und seit Kurzem auch im Grand Hôtel-Dieu bietet La Mère Richard eine große Auswahl an sorgfältig ausgewählten Käsesorten und weiteren Milchprodukten an, die ihre ganz eigene Handschrift tragen.
Conus
Conus, das ist die Geschichte von drei Generationen leidenschaftlicher Käseliebhaber aus Savoyen.
In den Reifekellern in Pers-Jussy veredelt das Familienunternehmen die besten Käsesorten lokaler Erzeuger, zu denen über die Jahre eine enge und vertrauensvolle Beziehung aufgebaut wurde.
Käsesorten wie Beaufort, Comté und Morbier werden regelmäßig gewendet, gewaschen und sorgfältig gepflegt, um eine außergewöhnliche Qualität und einen einzigartigen Geschmack zu gewährleisten.
Réo
„Camembert aus Rohmilch, von Hand mit der Schöpfkelle geformt“ – so könnte das Motto der Käserei Réo lauten, die dieses jahrhundertealte Know-how der Camembert-Herstellung bewahrt.
Mit der Goldmedaille für ihren AOP-Camembert bei der Weltmeisterschaft des Käses in Tours im Jahr 2017 ausgezeichnet, legt dieses familiengeführte Unternehmen großen Wert darauf, seine Produkte in den Mittelpunkt zu stellen und deren Qualität zu bewahren.
Darüber hinaus stellt Réo nach traditionellen Verfahren weitere Spezialitäten her, darunter traditionell hergestellte Butter, Crème fraîche mit 42 % Fettgehalt sowie frischen Bauernkäse.